Prosta i szybka sałatka z minimalną ilością składników, do zrobienia w kilkanaście minut.

Składniki:

• 1 duży brokuł
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 10 dkg słonecznika łuskanego
• 3 łyżki majonezu
• sól

Brokuła jak zawsze blanszujemy (na 2 – 3 minuty zanurzamy we wrzącej wodzie, po czym od razu płuczemy w zimnej), na rozgrzaną patelnię wysypujemy słonecznik i prażymy go aż uzyska ładny brązowy kolor. Słonecznik po uprażeniu odstawiamy do ostygnięcia, a z brokuła odcinamy twardy pień, i resztę kroimy w drobne kawałki.

Po ostygnięciu powyższych składników, wsypujemy je do dużej miski, dosypujemy kukurydzę, solimy i dokładamy majonez. Starannie wszystko mieszamy i wstawiamy do lodówki na jakąś godzinę – zimna smakuje lepiej.

Opcjonalnie możemy zamienić 2 łyżki majonezu na taką samą ilość jogurtu naturalnego – mieszamy go z pozostałą łyżką majonezu, dzięki czemu mamy nieco lżejszą wersję – to dla osób liczących kalorie.

Smacznego 🙂